ヘルシークッキング 作り方！（広報しろいし2025年4月号）
印刷用ページを表示する 掲載日：2025年3月25日更新
広報しろいし2025年4月号 低栄養予防レシピ「ミートボールのトマト煮ヨーグルト添え」
材料（２人分）
- 鶏ひき肉 100g
- 木綿豆腐 100g
- 玉ねぎ 50g
- 小松菜 100g
- 玉ねぎ 50g
- エリンギ 1本（50g）
- オリーブオイル 大さじ1/2
- プレーンヨーグルト 50g
A
- パン粉（乾） 大さじ２
- 塩 小さじ1/6
- こしょう 少々
B
- トマト缶 200g
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1/2
- 水 100ml
作り方
- ヨーグルトはザルにキッチンペーパーを敷いて、水気を切る（15～20分）
- ボウルに肉、豆腐、みじん切りにした玉ねぎ、Aを入れてよく混ぜ、8等分して丸める。
- 小松菜は3㎝長さに切る。玉ねぎは薄切り、エリンギは長さを半分にして、くし切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、２を半分に並べ、空いているところに３の玉ねぎとエリンギを入れてともに焼き付ける。
- 焼き色がついたら裏返し、1分焼いたらBを加えて、沸騰したらふたをして3分煮る。小松菜を加えて、さらに3分ほど煮る。
- 器に盛り付け、１をのせる。
1人分の栄養価
- エネルギー 229kcal
- たんぱく質 14.3g
- 食塩相当量 1.0g